Sambal Telur Puyuh Nasi Lemak

Sambal Telur Puyuh Nasi Lemak

Bahan-bahan A (dikisar)
3 ulas bawang merah
2 bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2inci halia(halia muda lagi sedap)

Bahan B
air asam jawa
cili giling 4 sudu
garam
gula
minyak untuk menumis secukupnya
16 biji telur puyuh yang telah direbus dan dikupas

Cara-cara
Tumis bahan-bahan yang dikisar, masukkan cili giling, tumis hingga garing. masukkan air asam jawa.Sesuaikan rasa masam-manis-masin dan kadar kepekatan. Kalau pekat tambah air sedikit. Dah masak boleh masukkan telur puyuh yang telah masak dikupas.

Boleh dihidangkan bersama nasi lemak.Untuk nasi lemak, masak nasi macam biasa cuma tukarkan air dengan santan cair, pastu letak bawang merah yang dimayang halus, halia diketuk dan daun pandan untuk wangi, taruk sedikit garam. Sambal kat atas boleh jugak untuk buat sambal udang ke, sotong ke,

Read more...

Ikan tiga rasa

Resepi Ikan Tiga Rasa

Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap
1 ulas bawang besar(holland onion)-potong dadu
3 ulas bawang putih-potong dadu
sebiji tomato-potong dadu
2 sudu cili giling
4 sudu sos tomato
4 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
sedikit gula
garam
Minyak

Hiasan-terpulang kepada individu
Tomato dadu/sayuran campur(mix vege)/nenas/timun dipotong dadu
daun ketumbar
(Saya guma tomato yang didadu je, kalau guna mix vegetable lagi cantik)

Cara-cara
Ikan siakap dilumur sedikit garam dan di goreng hingga garing-masukkan dalam bekas

Mengunakan sedikit minyak tumis bawang besar, bahan putih hingga naik bau(jangan sampai warna perang,masukkan tomato dadu. masukkan cili giling, sostomato,sos cili, sos tiram, sesuaikan rasa masin , masam, manis. Kalau kurang masam tambahkan lagi sos tomato dan sebaliknya. Kalu nak berkuah tambah air, untuk pekatkan kuah kalau letak banyak boleh bancuh satu sudu tepung jagung, curahkan dalam kuah, masak hingga kuah pekat. Curahkan atas ikan yang telah digoreng tadi, hiaskan....sangat senang kan.

Salam sayang,
Norry

Read more...

Resepi ayam masak merah

Resepi ayam masak merah

Bahan-bahan

4 ketul ayam digaul dengan sedikit garam dan kunyit-goreng separuh masak

pes cili 3-4 sudu besar

bawang merah 5-6 biji-kisar

bawang besar 1 biji-kisar

bawang putih 3 ulas-kisar

halia 1/2 inci-kisar

3 sudu sos cili

3 sudu sos tomato

air asam jawa

garam

gula

minyak untuk menumis

Cara-cara

Tumis pes cili dan semua bahan yang dikisar hingga garing, masukkan sos tomato, sos cili, air asam jawa, sesuaikan rasa masin dan manis, masukkan ayam, masak hingga ayam masak, hidangkan

Read more...

Resepi Ikan Bakar

Resepi Ikan Bakar

Bahan-bahan
1 ekor ikan talapia

Sos
3 sudu cili giling
4 ulas bawang merah-dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
1/2 inci halia-dikisar
air asam jawa
garam
gula
minyak untuk menumis

daun pisang/aluminium foil

Cara-cara
Ikan dibersihkan dengan air asam/asam gelugor untuk menghilagkan rasa hanyir
Tumis semua bahan kisar bersama cili giling hingga garing, masukkan air asam jawa, garam, gula secukup rasa, sesuaikan rasa masin, masam dan manis.

Di dalam kuali, lapik 2-3 helai daun pisang, letakkan ikan yang telah digaul dengan bahan yang telah ditumis tadi, tutup dengan daun pisang(macam bungkus la ikan tu, so wap tak keluar). Masak pada api sederhana hingga ikan masak

Selamat mencuba

Norry

Read more...

Resepi Udang Masak Cili

Sempat masak ni je, sampai umah dah nak pukul 6, nak masak lauk lagi, masak kuih, memang ngam nak berbuka siap juadah berbuka...seb baik si ayah rajin melayan si Naim.

Bahan-bahan

8 ekor udang harimau

3 sudu bawang yang sudah dikisar(dalam 4-5 ulasbawang)

3 sudu cili giling

sos cili dalam 3 sudu

1 cawan air

garam

gula

sebiji telur

Cara-cara

Tumis bawang kisar dan cili hingga garing

masukkan sos cili

masukkan air

masukkan udang
tambahkan garam dan gula secukup rasa

last sekali masukkan telur yang telah dipukul sedikit, kacau sehingga udang masak

Hidangkan

Nota: Masakan ni sedap sebab manis telur dan udang bersatu, cili dan bawang tu kena tumis garing-garing dulu..actually masak lauk ni kekadang campak-campak je, sos tu pakai tuang je agak-agak, kalau buat kek or biskut mesti sukatan betul, tak boleh lebih or kurang...

Read more...

Resepi Siakap Masak Stim

Resepi Ikan Siakap Masak Stim

Bahan-bahan

1 ekor ikan siakap

air dalam setengah cawan

halia 1inci-hiris halus

3 ulas bawang putih-hiris halus

2 ulas bawang merah-racik

1 batang serai

sos tiram 2 sudu

daun limau purut 2-3 helai carik-carikkan

garam

hiasan

cili padi-dipotong

daun ketumbar

cili merah-hiasan

limau nipis/kasturi(limau nipis lebih sedap)

Cara

Masukkan ikan dalam bekas yang sesuai

bancuh dengan air sos tiram, siram ikan dengan bancuhan sos tiram, taburkan semua bahan, stim ikan sehingga masak dalam 20 minit. dah masak perahkan limau, taburkan daun ketumbar dan cili

Simple je masak ni sebab masukkan je semua bahan pastu stim, penting untuk sesuaikan rasa masin, tambah gula sikit je untuk rasa manis, dan semestinya rasa masam limau membuatkan rasa masak stim ni lebih sedap

Yummy....

Read more...

Resepi kerabu selom

Kerabu Selom

Bahan-bahan
1 ikat Selom
2 ekor ikan kembung/sardin
100 ml santan
garam
cili
garam
limau nipis

Cara-cara
Daun selom dan cili dihiris
ikan kembung direbus-ambil isi

dalam bekas, satukan semua bahan, gaul rata, perah limau nipis...SIAP

Kuantiti santan bergantung pada daun selom yang digunakan, agak-agak elok ok la tu. Untuk kerabu kali ni saya tambah kacang botor, kebetulan ada, masukkan sekali dalam tu..:)

Read more...